‘1er Festival del Sonso y la Arepa’ en Cotoca *** Tradycyjne przekaski w boliwijskich tropikach

Juz ponad dwa tygodnie minely od Pierwszego Festiwalu Sonso i Arepy w Cotoce, ale jakos czasu zabraklo na wczesniejsza relacje. Kulinarne tradycje Santa Cruz warte sa jednak opisania! Z czym to sie je? Sonso (lub zonzo), to puree z juki zmieszane z serem typu 'chaqueño' lub 'menonita' ktorym oblepia sie patyk, a nastepnie przypieka na …

Silpancho – The Best of Bolivian Cuisine *** Przysmak kuchni boliwijskiej

To, ze nie przepadamy za boliwijska kuchnia nie znaczy, ze nie lubimy zadnych potraw tradycyjnych. Wrecz przeciwnie, zasmakowalismy w niektorych specjalach charakterystycznych dla regionu Cochabamby – nazywanej stolica kulinarna Boliwii.  Jednym z dan, ktore przypadlo nam do gustu jest Silpancho (Quechua - Sillp'anchu) czyli taki nasz kotlet schabowy, tylko z miesa wolowego.  Tradycyjnie, mieso rozbija sie …